800 dkg vysokého roštěnce
1 lžíce sádla
hovězí vývar na podlití
1 cibule, drobně nakrájet
6 zrnek celého pepře
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce másla
pepř
sůl
Nakrájet roštěnky, nenaklepávat, okraje naříznout, opepřit, osolit, poprášit moukou.
Na pánvi rozpustit sádlo, roštěnky osmažit z obou stran.
V tlakovém hrnci rozpustit máslo, přidat cibuli, smažit 4 minuty, přidat výpek z pánve, přidat mouku, 1 minutu míchat.
Přidat roštěnky, podlít dostatečným množstvím vývaru, dusit 25 minut.
Roštěnky vyndat, šťávu scedit.
Příloha: vařená rýže.
Víno: Cabernet Sauvignon.
