65 dkg telecí plece
10 dkg housky
2 vejce
½ cibule, drobně nakrájet
1 lžíce másla
10 dkg strouhanky
1 lžíce zelené petržele, drobně nakrájet
15 dkg přepuštěného másla
pepř
sůl
Cibuli osmažit na kousku másla.
Housku namočit do mléka.
Maso umlít, dát do mísy, opepřit, osolit, přidat ostatní suroviny, mimo přepuštěné máslo, vytvarovat karbanátky.
Na pánvi rozehřát rozpuštěné máslo, karbanátky osmažit.
Příloha: vařené brambory, přelité máslem, hlávkový salát.
Víno: Cabernet Sauvignon, rosé.
