340 g den staré housky, nakrájet na kostičky
60 g hrubé mouky
0,3 l mléka
3 vejce, oddělit žloutky od bílků
20 g másla
1 hrst drobně krájené petrželové natě
sůl
Kostky housky dát do hlubokého talíře, přelít polovinou mléka.
Z bílků vyšlehat sníh.
V míse rozšlehat žloutky se zbylým mlékem, osolit, přidat prosátou mouku, namočené kostky housky, promíchat.
Do těsta vmíchat bílky, vytvarovat knedlíky.
Knedlíky zabalit do navlhčené utěrky potřené máslem. Utěrku utáhnout na koncích.
Vložit do vařící vody, vařit cca 20 minut.
