1 l vody
80 dkg rybího ořezu a rybích kostí
1 cibule, hrubě nakrájet
1 menší mrkev, hrubě nakrájet
1 petržel, hrubě nakrájet
kousek celeru, hrubě nakrájet
kousek pórku
½ lžičky tymiánu
½ lžičky petržele
5 zrnek pepře
sůl
Do hrnce dát vodu, přidat rybí ořez a kosti, přivést k varu, sbírat pěnu.
Přidat všechny ostatní suroviny, pomalu vařit 30 minut.
