8 filetů mořského jazyka
hladká mouka na pomoučnění ryby
2 lžíce másla
1,5 dcl mléka
šťáva z ½ citrónu
2 citróny, nakrájet na čtvrtky
2 lžíce zelené petržele, drobně nakrájet
pepř
sůl
Filety opepřit, osolit, obalit v hladké mouce.
Namočit v mléce a ještě jednou v mouce.
Na pánvi rozehřát máslo, osmažit filety.
Před dokončením přidat citrónovou šťávu, petržel
(Celková doba smažení: na 2,5 cm výšky masa 10 minut.)
Příloha: tepelně upravená zelenina.
Víno: Rulandské šedé, pozdní sběr
