- 3 šalotky, velmi drobně nakrájet
- 50 ml bílého vína
- 200 g másla
- citrónová šťáva z ½ citrónu.
- zelená petržel, drobně nakrájet
- bílý pepř
- sůl
1. Na 100 g másle osmažit šalotku, až změkne.
2. Přidat víno, zredukovat na ½.
3. Přidat citrónovou šťávu, 100 g másla, pomíchat, přidat petržel, ochutit pepřem, solí.